ชาเขียวมัทฉะเป็นชาเขียวที่คนไทยนิยมดื่ม สามารถทำเป็นเครื่องดื่มได้หลายแบบทั้งแบบร้อน เย็น และปั่น แต่หลายท่านอาจยังสับสนระหว่างชาเขียวและชาเขียวมัทฉะ มาดูกันว่าชาเขียวทั้ง 2 มีความแตกต่างกันอย่างไร

ชาเขียว

เป็นชาที่ไม่ผ่านกระบวนการหมัก ผลิตมาจากยอดใบชาเขียว นำเข้าสู่กระบวนอบไอน้ำ คั่ว และอบแห้ง จนเป็นใบชาเขียวแห้ง มีสีเขียวถึงเขียวอมเหลือง ชาเขียวสำเร็จรูปมี 2 แบบ คือ แบบซองและแบบใบอบแห้ง

ผงชาเขียวมัทฉะ

ผลิตจากชาเขียวที่ผ่านกระบวนการอบแห้งมาแล้ว นำไปบดจนได้เป็นผงชาเขียวละเอียด จึงมีความเข้มข้นของชาเขียวสูง และเมื่อนำไปทำเป็นเครื่องดื่มจะได้สี กลิ่น และรสชาติที่เข้มข้น จึงนิยมนำไปทำเป็นน้ำชาเขียว ชาเขียวนม ชาเขียวปั่น และเบเกอร์รี่ต่างๆ


วิธีการชงชาเขียวมัทฉะ

ชาเขียวมัทฉะ แต่ละยี่ห้อจะมีกลิ่นและสีที่ไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของชาเขียว เช่น ในไทยจะนิยมปลูกชาเขียวสายพันธุ์อัสสัมเพราะสายพันธุ์นี้เหมาะกับภูมิอากาศ ดิน และน้ำของไทย แต่ให้รสชาติไม่แตกต่างจากชาเขียวสายพันธุ์ญี่ปุ่น เมนูชาเขียวที่คนไทยนิยมดื่มมีอยู่หลายแบบ ได้แก่

ชาเขียวมัทฉะร้อน

ชาเขียวมัทฉะร้อนเป็นเมนูที่นิยมดื่มในร้านอาหารญี่ปุ่น เมื่อดื่มคู่กับการทานอาหารญี่ปุ่นจะช่วยให้เจริญอาหารมากขึ้น

ส่วนประกอบ 

  • ผงชาเขียว 1 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ผสมชาเขียวลงในน้ำร้อน
  2. คนให้ผงชาเขียวละลาย

มัทฉะลาเต้ร้อน

มัทฉะลาเต้ร้อน หรือชาเขียวมัทฉะร้อนแบบใส่นม เป็นเมนูที่นิยมดื่มในร้านเบเกอร์รี่คู่กับขนมต่างๆ

ส่วนประกอบ

  • ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเทียม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ผสมชาเขียวลงในน้ำร้อน คนให้ผงชาเขียวละลาย
  2. เติมน้ำตาล ครีมเทียม นมข้นหวาน คนจนละลายเข้ากัน
  3. เติมนมสด

ชาเขียวมัทฉะเย็น

ชาเขียวมัทฉะเย็นแบบไม่ใส่นม นิยมดื่มกันทั่วไป มีหลายยี่ห้อที่ทำน้ำชาเขียวเย็นจำหน่าย เช่น โออิชิ อิชิตัน เป็นต้น

ส่วนประกอบ 

  • ชาเขียว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำร้อน 150 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง 100 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมชาเขียวและน้ำตาลลงในน้ำร้อน
  2. คนให้ผงชาเขียวและน้ำตาลละลายให้เท่ากัน
  3. พักไว้ให้เย็น จากนั้นเติมน้ำแข็งลงไป

มัทฉะลาเต้เย็น

มัทฉะลาเต้เย็น หรือชาเขียวมัทฉะเย็นแบบใส่นม เป็นเมนูที่นิยมดื่มกันทั่วไปตามร้านกาแฟและเบเกอร์รี่ เพราะประเทศไทยเป็นประเทศที่อากาศร้อน ทำให้เมนูเย็นได้รับความนิยมสูง

ส่วนประกอบ 

  • ผงชาเขียว 2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 150 มิลลิลิตร
  • น้ำแข็ง 100 กรัม

วิธีทำ

  1. ผสมชาเขียวลงในน้ำร้อน คนให้ผงชาเขียวละลาย
  2. เติมน้ำตาล ครีมเทียม นมข้นหวาน คนจนละลายเข้ากัน
  3. เติมนมสด และน้ำแข็ง

ชาเขียวนอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยถ้าดื่มอย่างถูกวิธี ลองเปลี่ยนจากการดื่มน้ำอัดลมมาเป็นน้ำชาเขียวเพื่อสุขภาพกันดูนะคะ